Depuis 1795, Château de Cognac a son siège au cœur de Cognac, au sein du château historique de la ville, lieu de naissance du roi François 1er.

À l’intérieur du château se trouvent toujours une partie des chais de la société, dans lesquelles les eaux-de-vie qui y sont élevées bénéficient de conditions de vieillissement exceptionnelles, de par la proximité de la Charente et l’épaisseur des murs. Château de Cognac élabore aujourd’hui 2 marques, BARON OTARD, une des marques historiques de Cognac, créée à la fin du XVIII ème siècle, et D’USSÉ, développée récemment avec un positionnement innovateur. Château de Cognac est une société du groupe Bacardi, premier groupe familial de spiritueux au monde.